牛肉と野菜のおかずきんぴら
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
野菜がたっぷりの健康おかず。ご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
健康で体に良い胡麻をおいしく食べるにはどうしたら良いか、試行錯誤してできたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはたわしで皮をこそげ、せん切りにして酢水に入れてあくをぬく。きゅうり、にんじんは、せん切りにする。
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- 2
下味の材料を合わせて、細切りにした牛肉を10分ほど漬ける。
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- 3
鍋にごま油大さじ2.5を熱し、塩少々を加えてから、もやしを強火でさっと炒め、きゅうりを加えて軽く火を通し、取り出す。
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- 4
ごま油大さじ1.5を足し、ごぼう、にんじんを強火で炒め、醤油、砂糖、水大さじ3～4を加えて中火で炒り煮にし、取り出す。
- 5
ごま油大さじ1を足して、牛肉を汁ごと強火で炒め、他の野菜と合わせ、白炒りごま大さじ2を加える。
コツ・ポイント
ごぼうは水の色がきれいになるまで、2～3回水を替えてあくをぬきましょう。
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