母の味かな!?きんぴらごぼう
まねしば @cook_40051274
食べなれた母のきんぴらごぼうを思い出して作りました。甘辛旨です★
このレシピの生い立ち
母のきんぴらごぼうは、いつも外さない。
目指して作り続けて、今までで一番近づいたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうをささがきにし、水にさらしてあくを抜く。（透き通るまで、何度か水を入れ替える。)
ザルにあげて水気を切っておく。 - 2
フライパンで油を熱し、鷹の爪とごぼうを加え、１～２分炒める。
- 3
砂糖から順に調味料を加え、そのつど混ぜながら、水分がなくなるまで炒める。
- 4
いりごまを加え、サッと混ぜ合わせて、出来上がり。
コツ・ポイント
・カロリーを恐れず、油多めに入れます。
・始めから終わりまで、強火でパパっと♪
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