かぼちゃときのこのクリームパスタ

Name: かぼちゃときのこのクリームパスタ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ○ショートパスタ 140～160g; ・かぼちゃ 150～180g; ・オリーブ油 少量; ・ベーコン ２枚; ・玉ねぎ 1/3～1/2個分; ・しめじ（エリンギなど） 50g位; ・コンソメ顆粒 小さじ１; ・牛乳 200～220ml; ・生クリーム(植物性使用しました) 50ml; ・粗挽き黒胡椒 適量

PanDomo @cook_40050532

かぼちゃの甘味が優しく包むパスタです。
簡単な調味料でも十分美味しい♡黒胡椒が味を引き締めます✿
このレシピの生い立ち
数年前、福島県の裏磐梯にあるレストランで食べたかぼちゃのパスタが食べたくなり、記憶を辿りながら似たようなものを再現。

材料

２人分

○ショートパスタ 140～160g
・かぼちゃ 150～180g
・オリーブ油少量
・ベーコン２枚
・玉ねぎ 1/3～1/2個分
・しめじ（エリンギなど） 50g位
・コンソメ顆粒小さじ１
・牛乳 200～220ml
・生クリーム(植物性使用しました) 50ml
・粗挽き黒胡椒適量

作り方

1

かぼちゃ：2㎝角又は1.5×3㎝位にカットし、お皿に並べてフタ又はラップしレンジで柔らかくする。600wで2分半～3分。
2

玉ねぎは薄切り、ベーコンは１㎝幅に切り、しめじは小房に分ける。（エリンギなら長さ半分にし細長く手で割く。）
3

ショートパスタを茹でる：熱湯に多めの塩（材料外）を投入しパスタを茹でる。（指定時間より１分短く！）
4

フライパンに少量のオリーブ油を入れてベーコンを炒め、脂が出てきた頃、玉ねぎ・しめじを加えて炒める。
5
玉ねぎがしんなりしたら、【１】のかぼちゃ、牛乳、コンソメを加え、弱めの火加減でゆっくり混ぜながら５～６分煮る。
6
生クリームを加え、フツフツする前にアルデンテに茹でたショートパスタ、黒胡椒少々を加えて全体的に混ぜる。
7
器に盛り付け、上から黒胡椒を再度少々ふりかける。
8
使ったショートパスタは小さめのコンキリエ。

コツ・ポイント

【５】では火加減に注意＝強すぎると一気に再沸騰して牛乳の膜がでたり水分が減ってしまう。
パスタの茹で上がりが遅れそうなときは、【６】の工程で生クリームを投入後火を止めて待機→茹で上がる頃再度加熱し始めパスタと黒胡椒を入れ温めながら混ぜる。

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レシピ作者

PanDomo @cook_40050532

2012/11/09 07:06に公開

✿台所が私のお城♪パンやスイーツを作っては、夫や双子の娘に味見をしてもらいます♬家族の「おいし～い！」笑顔は、何度でも嬉しい♡国内外に子会社を持つブーランジェリーでパートしながら、自宅では酵母くん（自家製酵母）と戯れてます♪仕事柄、常に学べて刺激あり☆自宅でのパン作りは忙しくても継続中♪✿Mビーンズの会に入会中(No.16)(^—^)✿instagram:pandomo.kd