白滝を10分茹でて、アク抜きをします。
ザルにあけ、キッチンバサミで食べやすい長さに切ります？

ごぼうは5ミリ位の斜め切りにし、水にさらしてアク抜き後、ザルにあけ水を切ります。

圧力鍋に胡麻油を熱し、牛肉を炒めます。

肉の色が変わったら、ごぼうを入れて炒め、油が回ったら砂糖を入れ、砂糖を溶かす感じに炒めます。

砂糖が溶けたら、みりんと酒を入れ沸騰させ、白滝を入れ、水と昆布（又は顆粒昆布出汁）を入れます。

アク取りシートを乗せて、落し蓋をし、蓋をします。ピンが上がったら10分加圧後、自然放置。

味見して薄かったら、強火で煮詰めてください。

ごはんの上に乗せます。

翌日卵とじにする場合は、具と汁を半分位残すとよいと思います。

翌日玉ねぎ1個をくし切りにした物と煮て（普通鍋）、玉ねぎが煮えたら卵2個でとじて食べたら美味しかったです。