おつまみ＆ご飯のお供☆牡蠣の赤ワイン煮

Name: おつまみ＆ご飯のお供☆牡蠣の赤ワイン煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牡蠣 １８０g; ※片栗粉 大さじ１; ネギ 大１本; ◎赤ワイン １００cc; ◎砂糖 大さじ２; ◎醤油 大さじ1.5; ◎オイスターソース 大さじ１; 生姜（千切り） 適量

さとみわ @miwa_k

牡蠣を赤ワインとオイスターソースでこってり煮詰めた佃煮風☆お酒もご飯も進む美味しさ☆
焼いたネギとも相性バッチリ♪
このレシピの生い立ち
我が家でよく作る赤ワイン煮！
牡蠣で作っても絶対に美味しい☆と思い、牡蠣をサッと茹でてから煮詰めて子供達にも食べやすく作ってみました♪
片栗粉をつけて茹でたので、味がしっかり絡み、一緒に煮た焼きネギの風味もプラスで美味しい一品になりました☆

材料

４人分

牡蠣１８０g
※片栗粉大さじ１
ネギ大１本
◎赤ワイン１００cc
◎砂糖大さじ２
◎醤油大さじ1.5
◎オイスターソース大さじ１
生姜（千切り）適量

作り方

1
牡蠣はザルに入れ塩少々をふりかけザルをふりながら水で洗い汚れを落とす。水が濁るので綺麗になるよう数回繰り返す。
2
キッチンペーパーで水気をしっかりとる。
3
牡蠣に片栗粉をまんべんなくまぶしておく。
4
沸騰したお湯に③の牡蠣を入れサッと茹でる。ザルにあげ水気をきっておく。
5
ネギは焼き色がつくようフライパンで焼いておく。※薄く胡麻油をひいてから焼くと風味よく仕上がります☆
6
お鍋に◎を入れ煮立てる。
7
そこへ、④のサッと茹でた牡蠣を加え煮詰めていく。
8
煮汁がある程度煮詰まっていったら⑤の焼いたネギも加え一緒に煮詰めて出来上がり☆
9
生姜の千切りを添えて♪お酒のおつまみにもご飯のお供にも最高です☆
10
2012年１２月３日
牡蠣レシピコンテストで大人の♪おつまみ賞を頂きました♡ありがとうございます♪
11
2012年12月29日
話題入りしました☆
ありがとうございますm(__)m

コツ・ポイント

牡蠣の下処理をしっかりして下さい。
片栗粉をまぶして茹でてから煮詰めるので味が良く絡み生臭さもなく美味しく仕上がります☆
※ネギを焼くときテフロン加工のフライパンなら油なしでもＯＫですが、薄く胡麻油をひいてから焼くと風味よく仕上がります。

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (29)

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

さとみわ @miwa_k

2012/11/13 14:20に公開

玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com