簡単おいしい！ブリの照り焼き

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なおむーん
なおむーん @cook_40053637

よく絡んだタレがたまらない(*^^*)
最近のお気に入りは小松菜の付け合わせ。タレととっても仲良しです♡
このレシピの生い立ち
料理本のレシピをもとに我が家の照りダレで。
小松菜農家の実家からよく大量の小松菜をもらうので、それを付け合わせにしたら美味しくって。
それ以来、ブリ照り＋小松菜が我が家の定番に！

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材料

2人分
  1. ブリの切り身 2枚
  2. ○醤油、酒、みりん 各大さじ2
  3. ○きび砂糖(他の砂糖でも) 小さじ2
  4. サラダ油 適量
  5. 付け合わせ
  6. 小松菜 1/2束くらい
  7. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    付け合わせを作ります。

    小松菜を洗って3〜4cm幅に切る。熱湯で茹でザルにあげておく。(レンジでチンでも！)

  2. 2

    いよいよブリです！

    臭みが気になる場合は水で洗って、キッチンペッパーでしっかり水気をとる。
    ○を合わせておく。

  3. 3

    熱したフライパンに油をひき、皮目を下にして中火で焼く。焼き目が付いたら裏返す。

  4. 4

    裏も焼けたら、出た油をキッチンペッパーでしっかり拭き取る。
    ※油に魚の臭みが出ているのでしっかり取ります！

  5. 5

    ○をよく混ぜ入れる。グツグツしだしたらスプーンなどで混ぜながらブリの表面にかけてよく絡める。とろみがつくまで繰り返し。

  6. 6

    1の小松菜(水気を軽く絞り、白ごまをかける)と共にお皿に盛って出来上がり！
    タレもたっぷり！これがおいしいのです♡

コツ・ポイント

＊ブリの表面にタレをかけしっかり絡めるのが大切です！テリッテリになります☆
ほんの数分なのでそこはなんとか付きっきりでお願いしますー(^｡^)
＊あとは大事に育てたタレをブリにも小松菜にも絡めながら食べるのがおすすめです！

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レシピ作者

なおむーん
なおむーん @cook_40053637
に公開
普通食な夫と食いしん坊な娘(1歳半)の3人家族。仕事に家事に育児にキーッとなりつつ、温厚な夫のおかげでなんとかやってます(｡-_-｡)何事もほどほどに。のんびりゆっくり。ママたちがんばりましょう(*^^*)クックパッドでは色々と勉強させてもらってます。皆様感謝感謝！2015/1/20
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