野菜た～っぷりのあっさりカツとじ煮

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キャラメリーナ
キャラメリーナ @cook_40027092

たった1枚残ったとんカツが、翌日4人分のあっさりおかずに変身♪カツ丼の具より薄味で野菜もたっぷりヘルシーです。
このレシピの生い立ち
育ちざかりの息子はとんカツが大好き。で、何枚揚げても手間は変わらないので、いつも１～２枚多めに揚げてます。薄味が好きな私と主人はこれが好き。残業で遅くなってつい市販のとんカツを買っちゃったって、野菜いっぱいにすればＯＫとしよう～。

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材料

４人分
  1. とんカツ（ロース） 1枚
  2. 小松菜 １/２束
  3. しめじ 1パック
  4. ■水 １カップ（２００ｃｃ）
  5. ■かつお節削りパック １パック
  6. ■砂糖 大さじ１
  7. ■みりん 大さじ１
  8. ■醤油 大さじ１
  9. 卵 ２個

作り方

  1. 1

    ■の煮汁を鍋に煮たてる。

  2. 2

    小松菜は食べやすく切る。しめじは石づきをとりほぐす。《１》の煮汁に入れる。

  3. 3

    とんカツは食べやすく切り、《２》の野菜の上にのせる。

  4. 4

    卵をほぐして流し入れ、ふたをして半熟に固める。

コツ・ポイント

そのまま食べる用に煮汁はけっこう薄味です。ご飯に載せる方、濃いめの好きな方は砂糖と醤油を倍くらいにしてくださいね。もちろん手軽にめんつゆを使ってもＯＫですよ♪野菜は青梗菜、ほうれん草（ゆで）、ねぎ、玉ねぎ、などなどなんでも。

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つくれぽ (8)

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レシピ作者

キャラメリーナ
キャラメリーナ @cook_40027092
に公開
アウトドア大好きで、料理にも目覚めてきた夫、娘、息子とにぎやかな毎日。のんびりライフが憧れです。つたないレシピを作って下さってありがとう＾＾つくれぽのお礼になかなか伺えないですがいつも感謝しています♪
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