自分の分だけこっそり茶碗蒸し♪
クック82IVTU☆ @cook_40069204
一人前だけ欲しいときに試してください
このレシピの生い立ち
インフルエンザにかかった娘に、夜中「茶碗蒸しが食べたい」と言われてしまいました
銀杏が！かまぼこが！と拘らなければ、フルフルチュルンは十分です
アプリでひらく作り方
- 1
小鉢に卵を割り入れよく混ぜる
-
- 2
計量カップでお吸い物を作る(熱いままで大丈夫)
-
- 3
混ぜながら卵の中に2を少しずつ(細く注ぐ)
逆はダメですよ。熱いおつゆに卵を入れると固まっちゃいます -
- 4
アルミホイルでふたをして、水をうつわの3分の1くらいいれた小鍋に入れて、菜箸を咬ませて強めの中火にかけ沸騰したら10分
-
- 5
火を止めて菜箸を外し、蓋をして10分蒸らす
-
コツ・ポイント
鳥の挽き肉(正肉でも)をひとつまみ、酒塩をほんの少ししてまぜたものを具にすると、鳥の脂でコクが出て、卵のクセが消え、お店の味になります
よく言われますが、舞茸は入れないでください。固まらなくなります。
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レシピ作者
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