木綿豆腐はキッチンペーパーにくるみ、耐熱容器に置いてレンジで１分加熱する。玉ねぎはすりおろす。ミックスベジタブルは解凍しておく。ボウルに＊材料を全て入れてよく練り混ぜる。

大根は４センチ幅に切り、繊維にそって千切りにする。鍋に○材料を入れて煮る。
かぼちゃは水にぬらして耐熱容器に入れ、ラップをしてからレンジで３分加熱する。熱いうちにつぶして白玉粉とすり混ぜる。◎材料を加えて耳たぶの硬さに捏ねる。

大根のスープに、ひき肉タネを丸めながら入れて煮る。次にかぼちゃタネを丸めながら入れて煮る。火が通ったら細ネギを散らす。