簡単☆夏野菜の生春巻き冷し中華

ささみ１本をラップにつつみレンジで温め、火を通す。冷めたら細かくさく。冷めるのをまつ。

卵を割り、錦糸卵をつくる。
面倒なかたはスクランブルエッグにしても可。冷ます。

きゅうりのへたをとり、１/３の長さに切り、千切りにする。軽く塩（分量外）をふる。水気がでたら、軽く絞る。

ミニトマトを３等分にカットする。

ナスをきゅうりと同じ長さにきり、千切りにする。

鶏挽肉をいため、次にナスを加え、火がとおったら火を止める。★をいれてあえる。辛味が苦手なかたはコチュジャンのみで味付け。

ベビーリーフを洗い、水気をしっかり拭き取る。

お皿にささみ、錦糸卵、きゅうり、トマト、ベビーリーフ、ナスとひき肉炒めと残りのたれを盛り付け、麺を別皿に盛る。

ボールに水をいれ、生春巻きの皮をボールに垂直にいれ、くるくる回してぬらす。固めでもそのあと柔らかくなるので大丈夫

戻した生春巻きの上に、好きな具をもりつけ、マルちゃん正麺をのせて、たれをかけて包んだら完成！

~参考~
ナスと鶏挽肉を炒める際に、ひき肉を余分（分量外）に炒めて別途味付けすると、常備菜がもう一品できるので便利です。

麺に味が薄く付いているので、お野菜のほうにたれをかけると味が均一になります。