白身魚の野菜たっぷり甘酢あんかけ
♡AYAmama♡ @cook_40063272
甘酢っぱい味がやみつきになります。我が家の定番料理♪様々な季節の魚で試してみて下さい！野菜たっぷり摂れます♡
このレシピの生い立ち
お店で食べた味が忘れられなくて、自分なりに作ってみました。我が家は、この分量で作る味が1番お気に入りです。
白身魚の野菜たっぷり甘酢あんかけ
甘酢っぱい味がやみつきになります。我が家の定番料理♪様々な季節の魚で試してみて下さい！野菜たっぷり摂れます♡
このレシピの生い立ち
お店で食べた味が忘れられなくて、自分なりに作ってみました。我が家は、この分量で作る味が1番お気に入りです。
作り方
- 1
野菜を切る。
玉ねぎ薄切り。人参細切り。小松菜4〜5㎝長さに切る。しめじ手でばらす。生姜千切り。 -
- 2
調味料、水を混ぜる。
-
- 3
白身魚に塩、こしょうをふり下味をつける。片栗粉を両面に薄くまぶす。
-
- 4
フライパンに油を熱し、魚を両面焼く。※箸で触りすぎると身が崩れるので注意
火が通ったら、皿にとりだす。 -
- 5
魚を焼いたフライパンをペーパーでサッと拭き、野菜を炒める。
人参、玉ねぎ、しめじ、小松菜の根元の順で。※葉先は後で -
- 6
野菜全体に火が通ったら、濡れ布巾の上にフライパンを置きフライパンの温度を下げる。調味料を入れまた火にかける。
-
- 7
野菜がしんなりしてきたら、小松菜の葉先を加える。1度火を止めて、水溶き片栗粉を入れ、全体をすばやく混ぜる。
-
- 8
再度火にかけ、あんを野菜に絡ませるように混ぜ合わせる。魚の上にたっぷりかけて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
冷蔵庫に余ってる野菜、たくさん入れちゃいましょう♪結構なんでも合いますよ♪うちでは、旦那さんが酸っぱい味の料理が好きなので、夏の暑い日なんかは、酢を多めに入れてさらにサッパリさせてます♡
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