冬瓜と鶏挽き肉のあんかけ

[1] を鍋に入れ、水を加えて火をつけ、冬瓜が少しだけ透き通るまで煮ます。
鶏挽き肉がそぼろになるように箸で軽くかくはんさせるようにして加えます。

アクが出たら取ります。
かつおダシ、昆布ダシ、しょうゆ、砂糖、酒を加えて、今度は冬瓜が完全に透き通るまで煮込みます。

塩を加えて味を整え、おろししょうがを加え、お好みの濃度に水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がりです☆

浅めの器よりもお椀のような深さのある器に入れるとお汁のようにいただけて、スープもしっかり味わえるのでオススメですよ～。
七味を振って食べるのもおいしいです。