ぷるんぷるん茶碗蒸し
しっぽ＆まっこ @cook_40049344
ふんわり甘めな感じです。蒸し方もコツが分かれば簡単です(^^)
このレシピの生い立ち
昔よく祖母が茶碗蒸しを作ってくれました。懐かしい味を再現させるべく、私なりのレシピが完成いたしました！
アプリでひらく作り方
- 1
まずは、卵液を作ります。
ボールにお吸い物の素、お湯、甘露煮のシロップ、砂糖を入れて軽く混ぜる。 - 2
卵は、別のボールに割りいれ、泡立てないように箸を底につけながら混ぜる。
- 3
１が冷めたら、２の卵をこしながら１へ入れて、静かに混ぜ合わせる。（泡立てないでください）これで、卵液の出来上がり！
- 4
次は、具材の処理です。
鶏肉はこま切れのものに、酒、しょうゆをかけてなじませておく。ほかは、食べやすい大きさに切る。 - 5
茶碗蒸し容器へ、具材を入れ、卵液をそそぐ。
- 6
次は蒸し！です。
蒸し器に、たくさんのお湯を沸騰させておきます。そこへ、５を入れる。茶碗蒸し容器の蓋はしません。 - 7
蒸し器の蓋をして、１分３０秒くらい。（卵の色が、白くなるくらい）次に蒸し器の蓋を少しずらして、１２分くらいで完成です！
- 8
私はヘルシオにしてから、もっぱらヘルシオ頼みです^^;
コツ・ポイント
栗の甘露煮のシロップを入れると、やさしい甘さになります。ないときは、お砂糖（大さじ１）だけでも大丈夫です。少し甘いかな？くらいで丁度いいみたいです。蒸し方は、卵液が白っぽくなるのを見逃さないでください！これをのがすとスが入ってしまいます。
リアクション
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