万能おだしで茶わん蒸し

はじめてのつくれぽをする
おやこめしレシピ
おやこめしレシピ @cook_40038190

【写真解説アリ】美味しいおだしで作るレシピシリーズ。パート3は、茶わん蒸しです。当ブログで、美味しいおだし販売中。
このレシピの生い立ち
お店で食べるような茶わん蒸しを作りたくて、
おだしのチカラを借りて、作ってみました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. たまご ２個
  2. 鳥もも肉 ４０g
  3. エビ ４尾
  4. かまぼこ ４切
  5. しいたけ ２枚
  6. みつば ４枚
  7. だし汁 ４００cc
  8. うす口しょうゆ 大さじ２
  9. みりん 大さじ２.５
  10. 塩 小さじ１／２

作り方

  1. 1

    食材の確認です
    鳥もも肉 40g
    しいたけ 2枚
    かまぼこ 4切
    エビ 4尾

  2. 2

    下準備です。
    生たまご 2個
    しっかりと
    かき混ぜます

  3. 3

    溶いた生たまごを
    ザルでこしながら
    ボウルへ。
    (ザルに残った
    生たまごは
    廃棄してください)

  4. 4

    ダマのない、
    なめらかな生たまご
    にしてください

  5. 5

    茶わん蒸しのダシ
    作りです。
    だし汁 400cc

    ※だし汁は、必ず
    冷えたものを
    注いでください。

  6. 6

    うす口醤油 大さじ2
    みりん 大さじ2.5
    塩 小さじ1/2

    を加えて、ゆっくり
    かき混ぜます。
    泡立たせすぎないこと

  7. 7

    具材を入れて
    茶わん蒸しのダシ
    を注ぎます

  8. 8

    蒸し器に水を入れ、
    沸騰させてから、
    蒸します。

    中火程度で
    25分〜40分

  9. 9

    たまごが
    写真のように
    固まれば完成です

  10. 10

    要注意 その1

    蒸している最中の
    水切れ。

  11. 11

    要注意 その2

    所定の時間が
    過ぎても、固まらない場合があります。
    火加減はそのままで、固まるまで
    待ちましょう。

コツ・ポイント

具材のチョイス、調味料の分量は、ひとつの目安としてお受け取りください。
表記の量をベースに、お好みの味に調節してください。
（当方のブログで、もう少し詳しく作り方を掲載しています）
http://ameblo.jp/river513/

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

おやこめしレシピ
おやこめしレシピ @cook_40038190
に公開
ひとつの食材で、いろんなメニュー。カンタンでおいしー、そして家計を助ける（ここが一番大きい）お料理のレシピをご紹介します。珍しい食材、特別なウデは、一切不要。 誰でも作れる、がモットーです。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 感動〜！ホントに外れない！ピーマンの肉詰 キッチンひろば
  2. きゅうりのまろやかだし酢漬け ☆舞昆のこうはら公式
  3. キムチ春雨サラダ はるかすみ
  4. ふわトロ食感☆ごま豆腐いなり コメットＺ
  5. しっとり★シンプルおから煮 クックMK2N8T☆
  1. ニンジンとリンゴのスイートパン♪ ベビママキッチン
  2. 『煮豆✿うずら豆』 ぽぴぽぴ
  3. コストコ　プルコギベイク風パニーニ たろさん
  4. マヨとしょうゆで♥うまうまワカメ リヨ姫