ダブル大根!大根と豚のおろし煮

ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255

大根と豚の煮物の最後に大根おろし加えたら、お肉に味か絡まり、さっぱり感アップ!
それぞれの大根の旨味が味わえます。
このレシピの生い立ち
大根の煮物に大根おろしを加えたらもっと美味しくなるのでは?っと思ったので。

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材料

  1. 大根 1本
  2. 人参 1本
  3. 豚角切り肉 300g
  4. 醤油 大さじ3
  5. みりん 大さじ3
  6. 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 和風ダシの素 大さじ2
  9. 生姜 1片

作り方

  1. 1

    大根は葉に近いほう1/4残し、残りを一口大に、人参も一口大に切る。

  2. 2

    フライパンにおろし生姜と豚肉入れ、(油は敷きません)表面に焼き色付けたら大根人参加え、ひたひたの水加える。

  3. 3

    煮立ったら醤油、みりん、酒、砂糖、和風ダシ加えて、蓋をし、中火で5分煮、一旦火を止め冷ます。

  4. 4

    再び火をつけ、蓋をせず汁けが1/3位になるまで煮(7~8分)、最後におろし大根加えてサッと煮る。

コツ・ポイント

煮汁に使っている状態で冷ますと中まで味が染み込みます。ずっと煮続けるより、光熱費もかからず、味の染み込みも良いので、他の煮物にも活用して欲しい工程です。
おろし大根は葉に近い甘い部分を使うのが一番美味しいです。

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レシピ作者

ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
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【身近材料・身近器具使用で、簡単時短・省エネ調理】をテーマに、独自の発想で、何か生み出せたらいいなと思ってます。現在休止状態にもかかわらず、【見たり・試したり・コメしたり】して下さりありがとうございます。
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