もりもり揚げ焼き卵サラダ

にんじんを切って蒸す。蒸しにんじんが美味しいです。
にんじん１本を１/３に切り、棒状に切りました。

白菜は１㎝幅の千切り、春菊は食べやすい大きさに切る。
塩少々を振ってしばらくおく。

にんにくはスライス、ごぼうは斜めに薄く切る。
２の白菜と春菊をしぼってボウルに入れる。
１のにんじんも入れる。

油でにんにくとごぼうを揚げ焼き。
色がついて香りがしてきたら、にんにく、ごぼうを３のボウルにぽんぽん入れていく。

４の残った油で卵を揚げ焼き。
フライパンを熱したら一旦火を消して卵を入れ、中火で。
フライパンを傾けると良い。

４のボウルを混ぜて、器に取り分ける。
卵をのせて、黒コショウ、醤油、ごまだれをお好みでかけていただく。