骨まで食べれるさんまの煮物
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秋といえばさんま♪安いときにまとめて煮物にして冷凍すればちょっと一品足りない時に便利です。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを圧力鍋で作ったら時間短縮♪
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭、しっぽを落とし、内臓をとって3等分にカット。水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2
圧力鍋にさんま、水、酢をいれて蓋をして強火で圧力２までかける。圧力がかかったら弱火にかえ15分煮る。
- 3
圧力が下がるまで自然放置し、蓋を取り、水を捨てる。再び、★をいれて落し蓋をし、弱火で10～15分煮詰めたら完成。
コツ・ポイント
＊さんまの頭をカットするとき、半分でとめて頭をひくと内臓がきれいにとれます。
＊梅干しを入れる場合は梅干し1に対し、醤油大さじ1減らしてください。
＊先に酢水で煮ることで生臭さをやわらげます。
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