鶏肉を一口大に切り塩胡椒を振る。
フライパンに油少々をひき、鶏肉に火が通るまで焼きお皿に移しておく。

フライパンにナスとしめじを入れ水分がなくなるまで炒め、サラダ油を加え炒め油がしっかりナスに回ったら鶏肉を戻し入れる。

2に大根おろしと調味料を順番に入れ5分煮込みます。
最後に水菜を散らして完成！