アプリでひらく作り方
- 1
大根は2ｃｍに切って皮をむき隠し包丁を入れ、四等分に切る
-
- 2
圧力鍋に大根とかぶるくらいの水を入れピーっとなったら中火にして20分煮る
- 3
干しシイタケは電子レンジに2分かけて戻す
-
- 4
オクラは熱湯に塩を加えさっと湯がき、冷水に取ったら冷蔵庫に入れて色止めする
- 5
柚子の皮は白いワタを削り千切りにする。
- 6
大根が軟らかくなったら干しシイタケを加え調味料を入れて弱火で15分煮る
コツ・ポイント
煮物は固い材料は最初に軟らかく煮て置く。
調味料を加えて味がなじむまで煮たらあとは半日から1日放置しておく。ここで、味が材料にしみ込みます
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