プレヤッサ（鶏肉のレモンシチュー）

かいちょん☆
かいちょん☆ @cook_40073957

西アフリカの料理です。
レモンの酸味とカイエンペッパー、タイムの香りが効いたスパイシーな料理です。
このレシピの生い立ち
お店のメニューを考えていた時にアフリカ料理のリクエストがあったので調べてアレンジしました。

プレヤッサ（鶏肉のレモンシチュー）

松村さん's cooksnap of when they made プレヤッサ（鶏肉のレモンシチュー）.
かいちょん☆
かいちょん☆ @cook_40073957

西アフリカの料理です。
レモンの酸味とカイエンペッパー、タイムの香りが効いたスパイシーな料理です。
このレシピの生い立ち
お店のメニューを考えていた時にアフリカ料理のリクエストがあったので調べてアレンジしました。
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材料

２人分
  1. 鳥もも肉 ２枚
  2. 塩コショウ 適量
  3. A
  4. タマネギ １個
  5. レモン汁(ポッカレモン) ５０cc
  6. カイエンペッパー 小さじ２
  7. にんにくすりおろし 大さじ２
  8. 砂糖 大さじ１/２
  9. タイム 小さじ１
  10. ローリエの葉 １枚
  11. パセリ(乾燥) 小さじ１
  12. B
  13. チキンコンソメ 小さじ１
  14. 水 ６００cc

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り塩こしょうをしてAの材料をまぶし、約半日（６時間くらいでOK）漬け込む。

  2. 2

    鶏肉だけを取り出し、深めのフライパンで焼き色を付ける程度焼く。

  3. 3

    フライパンの中に残った漬け汁とBを入れて中火で煮込む。

  4. 4

    全体的にとろみが付けば出来上がり。

コツ・ポイント

お好みで糸唐辛子、パセリを振れば見栄え良くなりますよ。
カイエンペッパーは入れ過ぎに注意です。
少しでも結構辛くなります。
レモンとタマネギで漬けるのでお肉がほろほろになります。ご飯にかけても美味しいですよ。

お肉は豚でも出来ます。
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適当料理人です。普段あまり計量しないので甘さや塩加減は調節してくださいwあとお店のレシピもあるので量が多いと思いますので調節してくださいwざ☆ひとまかせw
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