紅しょうが
とれーしー @cook_40074079
市販のものはほとんどが外国産で、へんに真っ赤っか。自分流でおいしい安全な紅しょうが！
このレシピの生い立ち
いろんなスーパーで紅しょうがを探したけど、ほとんどがタイ・中国産でした。安全な紅しょうがを口にしたくて、見つけたレシピを参考に。簡単、手抜きレシピですが、おいしく漬かりますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
（下漬け）
しょうがを洗い、皮を剥く - 2
３センチくらいずつに切り分け、水気を切る
- 3
ジップロックなどに下漬け用の塩、酢、しょうがを入れ、空気を抜いて閉じる
- 4
冷蔵庫で1週間下漬けする。ちょっと水分が足りないかな？と不安になるが、時間が経つにつれどんどん水分が出るのでご安心を。
- 5
（本漬け）
しょうがを洗い水気を切る。 - 6
なるべく繊維に沿って細切りにする。
- 7
小振りの瓶やジップロック等に、本漬け用の調味料を全て入れ、細切りにしたしょうがも入れる。
- 8
冷蔵庫で１日置いてから召し上がれ！
コツ・ポイント
簡単なのでコツはなし！調理中、しょうがのいい香りに期待で胸が膨らみます。ひねしょうがではなく、必ず新しょうがで。
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