フライパンひとつで 簡単 鮭のムニエル♪

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フライパン1つでソースまで作り 簡単なのにちょっとオシャレでヘルシーなムニエルです♪
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材料

2人分
  1. 生鮭 2切
  2. ☆塩・コショウ 適量
  3. ☆小麦粉 適量
  4. ☆オリーブオイル 大1
  5. ソース
  6. ★オリーブオイル 大2
  7. ★ニンニクみじん切り 中1片
  8. ★アンチョビペースト 4〜5㎝
  9. ★パセリ 大1
  10. ★ケッパー 小1
  11. ★お湯 大1〜2
  12. レモン 1/4個

作り方

  1. 1

    ソースの準備をします。パセリ・ニンニクはみじん切りにしておきます♪

  2. 2

    鮭はキッチンペーパーで軽く拭き 塩・コショウをふります。

  3. 3

    焼く直前に小麦粉をまぶし 余分な粉ははたき、オリーブオイルを熱したフライパンで中火で両面を焼きます。

  4. 4

    厚い鮭は蓋をし両面3〜4分焼いてもいいです♪ 皮もカリッと焼いて下さい。焼けたらお皿に盛り付けます。

  5. 5

    同じフライパンにオリーブオイルを加えニンニクを入れ香りが出たら、アンチョビペースト・パセリ・ケッパーを加え炒めます。

  6. 6

    お湯を大さじ1〜2 加え沸騰したら塩・コショウをします。(塩のふり過ぎに気をつけて下さい)

  7. 7

    焼いた鮭の上にソースをかけレモンを添えてできあがりです♪

コツ・ポイント

アンチョビペーストは塩気があるので 塩のふり過ぎに気をつけてください。アンチョビペーストではなくアンチョビフィレ3切れでも もちろん大丈夫♪
パセリはドライパセリでも問題ないです♪

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