牡蠣の春巻き

n_a_o_k_o's cooksnap of when they made 牡蠣の春巻き.
きいちゃん♡
きいちゃん♡ @cook_40074981

ネギと大葉が牡蠣の旨味をひきたててくれる絶品です。。
このレシピの生い立ち
牡蠣が大好きでおつまみに合う一品にしたくて大好きなものを包んで揚げてみたらすごーく好評でした。。

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材料

4人分
  1. 加熱用牡蠣 12個
  2. 大葉 6枚
  3. 長ネギ 適量
  4. 春巻き皮 3枚
  5. 水溶き薄力粉 適量
  6. 薄力粉(まぶす用) 適量
  7. A醤油、オイスター、ごま油 各大さじ半分

作り方

  1. 1

    1牡蠣を片栗粉であらい、キッチンペーパーで水気をとる
    牡蠣にAを絡め、薄力粉をまぶす。

  2. 2

    大葉を縦半分に切り、ネギは斜め切り。春巻きの皮を4等分の大きさにきり1の牡蠣とネギ、大葉をのせ水溶き薄力粉でとめる

  3. 3

    揚げ油(中温)で2〜3分きつね色に焼いて出来上がり。

  4. 4

    お好みで酢醤油で♡

コツ・ポイント

水分がすごーくでるので揚げる直前に包むこと。ちゃんと皮をピタリとくっつけること。隙間あると揚げたときにはねるし、破けます。牡蠣の水分をキッチンペーパーでちゃんととること。

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