ふわふわ黒ごまムース

ゼラチンは分量の水でふやかしておきます。鍋に★印材料を全て入れ弱火にかけます。ヘラを使い、ゆっくりと攪拌します。

ボウル底を氷水で冷やしながらとろみが出るまでゆっくりと混ぜます。急がず根気よくやってください。

分量のグラニュー糖を使い、メレンゲをしっかりと立てたら【３】に加えます。泡立て器に持ち替えて、ぐるぐると混ぜ合わせます。