アプリでひらく作り方
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フライパンに、水・塩を入れ沸騰後、いんげん豆を入れ1分下茹でする。3㎝長さに切る。
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- 2
鍋又はフライパンに、人参(乱切り)・水・酒・みりん・醤油・砂糖・アゴだし・山椒を入れ中火。
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- 3
沸騰後、アクを取り落し蓋をして、弱火で5分。
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- 4
鮫の卵を入れ、卵の色が変り固まったら、いんげん豆を戻し入れて火を止める。
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- 5
器に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
鮫の卵は、つまようじで1箇所に穴をあけ、押し出すように沸騰に入れると、麺状になりますよ!!
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