シャキシャキ美味しい☆ほうれん草のお浸し
QPはにー @cook_40025291
シャキッと美味しい！いつもより美味しい♪茹でるだけ、と思われがちなお浸しですが、ちょっとしたコツで美味しさがUpしました。
このレシピの生い立ち
茹でるだけ、と思われがちなお浸しですが、ちょっとしたコツで美味しさがUpしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は、水洗いして、そのまま10分ほど浸けておく。（シャキッとなります）
- 2
鍋に湯を沸かす。水の分量は、ほうれん草が隠れる程度プラス３センチくらいでＯＫです。
- 3
沸騰したら塩をいれ、ほうれん草の茎のほうから入れる。全部入れたら、そのまま２分以内、ひっくり返して1分。
- 4
ボウルなどの容器に取り、そのまま冷水を入れて冷ます。手で触れる温度になったら、3本くらいづつに分けて、水分を絞っておく。
- 5
根元の部分を切り落とし、食べやすい大きさ（３センチくらい）に切る。切ったら、余分な水分を絞る。器に盛り付け、削り節をのせる。
コツ・ポイント
茹でる前に冷水に浸けておき、あまり茹ですぎないことです。茹で上がった後、冷水に入れる時間も短めです。余分な水分はよく絞ってくださいね。
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