新ごぼうのきんぴら
ゆず柚子 @cook_40034827
初夏を告げる香り高い新ごぼうを、パスタのためのオイルソース～しょうゆ＆ペパー～を使ってお手軽に♪
このレシピの生い立ち
一年中あるごぼうですが、「新ごぼう」は今が旬。「パスタのためのオイルソース」を新ごぼうに使ってみたくて…
アプリでひらく作り方
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新ごぼうは皮をこそげるように洗います。ニンジンは５～６センチの長さ分を切り、皮を剥きます。
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新ごぼうは千切りに（上記写真の手順で）し、切るはしから水にさらします。ニンジンも千切りにします。
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- 3
新ごぼうを水切りします。さらす時間はゴク短めに。
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フライパンにパスタのためのオイルソース『しょうゆ＆ペパー』を大さじ１強を入れてから、火にかけます。
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オイルソースが熱したら、３の新ごぼうとニンジンを入れて、炒めます。
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- 6
みりんとお醤油を入れ、絡めるように炒め煮にし火を止め、一味と白胡麻を入れて混ぜ合わせます。
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出来上がり！
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コツ・ポイント
新ごぼうは皮はさっとこそげ、きれいに洗って、そのまま使います。水にさらす時間はほんの短めに！初夏の新ごぼうの香りと美味しさを味わいましょう。すぐに火が通りますので、炒め過ぎないようにしましょう。最後にみりんとお醤油少々で照りをつけます。
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