切干大根と茗荷竹の簡単混ぜ寿司
たうんびー @cook_40022424
ちらし寿司の具に、作り置きしておいた切干大根を使った簡単混ぜ寿司です。
このレシピの生い立ち
お庭の茗荷がたくさん出てきました。茗荷竹も茗荷のかわりに薬味などでよく利用します。
切干大根と茗荷竹の簡単混ぜ寿司
ちらし寿司の具に、作り置きしておいた切干大根を使った簡単混ぜ寿司です。
このレシピの生い立ち
お庭の茗荷がたくさん出てきました。茗荷竹も茗荷のかわりに薬味などでよく利用します。
作り方
- 1
寿司飯を作っておきます。炊き立てのご飯に寿司酢をかけて、あおぎながら切るように混ぜます。
- 2
茗荷竹（花茗荷の出る前の、若い茗荷の茎）を小口切りにします。水にさっとさらしてから、水気をきっておきます。
-
- 3
切干大根の汁をきったものと茗荷竹を、1の寿司飯に混ぜます。
- 4
いくらをのせて出来上がりです。今回は、茗荷の葉にくるみました。
コツ・ポイント
切干大根だけでも、十分美味しいです。錦糸卵や海苔を飾って、ちらし寿司にしても♪
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