お役立ちタレ！ハムネギ醤
にょんにょろこ @cook_40034830
役に立つイイヤツです。
このレシピの生い立ち
頂き物のハムが残ってるし、ネギの青い部分だけ残ってるし・・・。
そういえば、中華料理で‘醤’っていう言葉は、油の中に入れて加熱して、油に旨みを移したものだってテレビで言ってたぞ・・・。
こんな考えのみで出来上がりました。
お役立ちタレ！ハムネギ醤
役に立つイイヤツです。
このレシピの生い立ち
頂き物のハムが残ってるし、ネギの青い部分だけ残ってるし・・・。
そういえば、中華料理で‘醤’っていう言葉は、油の中に入れて加熱して、油に旨みを移したものだってテレビで言ってたぞ・・・。
こんな考えのみで出来上がりました。
作り方
- 1
ハムとネギは細かく刻む。
- 2
小さい鍋かフライパンに材料を全て入れ、弱火でじーっくり油に旨みを移す。（私は２０分くらい加熱してます。）
- 3
２が冷めたら消毒済みの瓶に移して冷暗所で保存。なるべく早めに使い切ってね。
- 4
使い方その１。炒飯の炒め油として。その２。醤油と混ぜて中華ダレに。アボカドと和えてみました。（写真参照）その３。インスタントラーメンやスープのコク出し用に。
-
コツ・ポイント
焦がさないように弱火で。
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