イカときゅうりの花椒和え

たくのスプーン's cooksnap of when they made イカときゅうりの花椒和え.
mayu416
mayu416 @cook_40035583

花椒・・山椒の実です。ぴりっと、深い味です。簡単な和え物に、中華風なアクセントをつけてくれますよ。
このレシピの生い立ち
中国人のご主人のいる方に、昔々、教わりました。
花椒大好きです～＾＾

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. いか 1杯
  2. きゅうり 1本
  3. 花椒 小１
  4. みょうが １個

作り方

  1. 1

    処理したイカは、一口大に切り、熱湯でさっと湯がく。
    刺身用なら、本当にさっと。

  2. 2

    きゅうりはたたいて、乱切りにし、みょうがも斜め薄切り、１とあわせる。

  3. 3

    花椒を、ごま油（大２）で、ゆっくり香りを出すように、炒る感じ。

  4. 4

    ２に、熱い３をまわしかけます。
    花椒のえぐみが気になる方は、網などを使って、香りの出たごま油のみをまわしかけます。

  5. 5

    塩で調味します。
    辛いのが好きな方は、豆板醤プラスで、おいしいです。

コツ・ポイント

いかはさっと、湯がいてくださいね。花椒はあまり熱さないように。・・焦げて香りが悪くなります。いか以外では、酒蒸しの（チンでＯＫ）鳥肉が合いますよ♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

mayu416
mayu416 @cook_40035583
に公開
最近はすっかりレポ中心です。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. オーブントースターで焼きとうもろこし ゆらまっくす
  2. ペペロンチーノ（ワンパン） ちゃん
  3. 青じそ白滝明太子でフレンチアミューズ KitchenGP
  4. 圧力鍋で煮豚 まあ レシピ備忘録
  5. ミニオレンジとバナナのヨーグルト和え tonton041
  1. 春巻きじゃないよ　夏巻きだよ！！ ちいちたひち
  2. 夏はコレ！肉うどん♪ りけじのあーちゃん
  3. 簡単☆ハチク（淡竹）と甘エビのわさび醤油 xxxkiraraxxx
  4. エリンギ＆ベーコン＆ピーマン炒め もにょです