味噌がミソ！ゴーヤで白和え
ともろぉ @cook_40021263
チャンプルーとほとんど同じ調味料です。油と卵を使わない分、あっさりしていて 彩りも涼しそう～♪ 食欲をそそりました（＾＾
このレシピの生い立ち
毎日食べたいゴーヤだけれど、収穫が多すぎて３人家族では食べ切れません。色々工夫しています。
味噌がミソ！ゴーヤで白和え
チャンプルーとほとんど同じ調味料です。油と卵を使わない分、あっさりしていて 彩りも涼しそう～♪ 食欲をそそりました（＾＾
このレシピの生い立ち
毎日食べたいゴーヤだけれど、収穫が多すぎて３人家族では食べ切れません。色々工夫しています。
作り方
- 1
ゴーヤを収穫する・・・（笑）。
今期は大豊作！ちなみに庭の小さな畑に植えた苗２本。写真は小ぶりのヤツです。もちろん、買ったものでＯＫ。 -
- 2
ゴーヤは縦半分に割り、ワタを出して小口から薄切りにする。熱湯でサッとゆがき水気を絞る。
- 3
豆腐は４つくらいに切り分けてから１～２分ゆでてザルで水気を切り、すり鉢でする。胡麻、砂糖、味噌で好みに味を付けてゴーヤと合わせる。
コツ・ポイント
和え衣に味噌を加えたのがミソ。ゴーヤに味付けしていないので、衣は濃い目が良いようです。
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金華山ワカメを美味しく食べようプロジェクト#02ワカメの良さを引き出したくて、最小限の食材と調味料にしています。
nota222
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17689582
