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■茄子はへたをとり、縦に4等分 ■おくらは板ずりをしてへたを処理
- 2
油を熱した小鍋に茄子とおくらを入れ、茄子に十分油が回ったら、
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頭が出る程度の水と顆粒だしを入れ、沸騰したら醤油・みりん・砂糖・しょうがのすりおろしを加えて弱火で煮、味が染み込んだらできあがり。
コツ・ポイント
特にありません。
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