鶏胸肉しっとり♪ 唐揚げねぎソース
コナりん @cook_40076000
パサつきがちな鶏胸肉も、酒で下味を付けてから揚げるのでしっとり♪
上からかけるねぎソースはにんにく・生姜たっぷりで、淡白な胸肉にはピッタリ、マッチング～♪ ｄ(*￣o￣)
ついつい食べ過ぎちゃう一品です(^^)
このレシピの生い立ち
結婚当初に買った、主婦の友社の『365日のおかず革命』の中の『大判から揚げ薬味ソース』というレシピが大好きで、良く作るうちに、ねぎソースの材料を自分好みの物に変えてみたり、試行錯誤の上で誕生したものです(^^)
もちろん、もも肉でもおいしいですけど、なにしろ高いですもんね(ﾉ△･｡)
だけど、このレシピは安い胸肉の淡白な味を、薬味のたっぷり入ったソースで補っているので、絶対満足できますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は厚みのある部分は削ぎ切りにして、火が通りやすいようにし、1枚を3等分くらいにします。
下味(酒大さじ2・しょうゆ大さじ2・しょうが汁少々）に2～30分漬け込んでおきます。 -
- 2
ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにして、麺つゆ・酢・砂糖・ごま油と合わせて、ソースを作っておきます。
-
- 3
1の胸肉の水気を取った後、片栗粉をまんべんなくまぶし、油で揚げていきます。
-
- 4
揚がった胸肉は食べやすく切り、皿に盛り付け、上からねぎソースをたっぷりかけて出来上がり♪
ソースがじわ～っとしみ込んでうまうま！ -
コツ・ポイント
胸肉はパサつきがちですが、酒の入っている下味に漬け込むことで、しっとりと仕上がります。下味のしょうが汁は外せないです！臭みが消えます(^^)
ねぎソースの麺つゆは、濃縮タイプの物を。ストレートタイプだと味が薄いかも。その時は、だしの素やしょう油などで、味を見ながら足してみてください。
ねぎソースは好みで、ラー油やゴマなど加えてみたりして工夫してみて、自分好みの味にしてみてもいいかも♪
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