牛肉、ピーマン、ねぎを全て同じ長さの千切りに。 牛肉は切った後、▲を加えてねっとりするまでよくこねる。

牛肉を多目のサラダ油でほぐしながら揚げ炒め、色が変わったら一回あげて油を切る。

フライパンを少し冷ましてから、同じフライパンに牛肉を炒めた油を戻し、しょうがのすりおろし→ピーマン→ねぎの順に炒める。

そこへ牛肉を戻しよく混ぜる。 ●を入れて味をなじませる。（最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。とろみがあるなら不要）

味が薄い場合は「うまみ調味料」か「しょうゆ」を加えて整えてください。