我が家流　エビフライ

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yum77
yum77 @cook_40043577

さくさくプリプリ♪エビフライ
大人もお子さんにも人気です！
このレシピの生い立ち
なぜか、とてもエビフライが食べたくなり、さっそく調理開始！今日は手抜きでオーロラソース（マヨ+ケチャップ+レモン）でいただきましたが、タルタルソースだと、もっと美味しい♪

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材料

3人分（ひとり3本）
  1. エビ 9尾
  2. 塩・コショウ 少々
  3. ※衣
  4. 小麦粉・水・卵・塩・コショウ 適量
  5. パン粉 適量

作り方

  1. 1

    尻尾のひと間接残して皮をむきます。
    楊枝で背わたをぬきます。

  2. 2

    腹側に2～3箇所包丁目をいれ、背をおります。（ぐにゅ～と）

  3. 3

    尾を開いて包丁で切る。真ん中のとがったところに水分があるので必ず切ります。（切っておくと揚げたとき、はねにくくなります

  4. 4

    こんな感じです

  5. 5

    塩・コショウをします

  6. 6

    小麦粉＋水＋卵＋塩・コショウをあわせてエビをくぐらせます。

  7. 7

    パン粉をつけます

  8. 8

    次は、180℃のサラダ油で揚げます

  9. 9

    一度にたくさん入れてしまうと温度が下がってしまうので注意して下さい。箸でもちあげてみて振動が伝わってくればOKです。

  10. 10

    今日の付合せはシンプルにキャベツの千切りです。お好みのソースで召し上がれ～

コツ・ポイント

揚げすぎると身が固くなるので気をつけて。

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レシピ作者

yum77
yum77 @cook_40043577
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ご訪問ありがとうございます♪♪☆パン、ケーキ、チャレンジ中！いろんな料理、簡単レシピ等うｐしていきま～す(^v^)　　　　ブログ始めましたhttp://bateso678.blog.fc2.com/　　　　　　　　　　　★使用オーブン　 　　　HITＡCHIヘルシーシェフ MRO-ＧV300★
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