簡単　包丁いらずな鶏肉と新じゃがの煮込み

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arielorange
arielorange @cook_40034178

とっても豪華に見えるご馳走なのに、包丁を使わずにできました！鶏肉のエキスを新じゃがが吸ってホクホク♪

このレシピの生い立ち
宮古島もじゃがいも出来るんですよ。
新じゃがいもの季節
保育園で作ったじゃがいもで

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材料

ルクルーゼ22cm　4人分程度
  1. 骨付き鶏肉ももぶつ切り（なければ鶏手羽元など） 400~500g程度
  2. 新じゃが（小さいもの） 8~10個
  3. 新玉ねぎの小さいもの ２個
  4. にんにく ４かけ
  5. ローズマリー生がなければドライでも 4枝
  6. 固形スープの素 1個
  7. 水 100cc
  8. 塩コショウ 少々
  9. オリーブオイル 少々

作り方

  1. 1

    ジャガイモはたわしでよく洗う
    にんにくは薄皮を剥く
    鶏肉には酒または、白ワインを大さじ１程度ふりかけておいてもよい

  2. 2

    鍋に薄くオリーブオイルをしいて、鶏肉の皮目から焼く。
    カリカリになるまで

  3. 3

    鶏肉をいったん取り出し、新じゃが、玉ねぎ、にんにくをいれ、鍋の油を絡めるように炒める

  4. 4

    鶏肉を上に載せるように戻し、ローズマリーを上に乗せる。水を加え、4つほどに割った固形スープの素をいれ、ぴっちりふたをする

  5. 5

    強めの中火で約30分。塩コショウで味を調え、皿に盛り付ける。

    最後の塩はいらないくらいかも

コツ・ポイント

鍋にぼんぼん放り込む男の料理系。簡単なのでコツは・・・ないかも。
ルクルーゼやストウブなどの厚手のお鍋がおすすめ。
圧力なべで、加圧10分～15分程度で時間短縮もありです。

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レシピ作者

arielorange
arielorange @cook_40034178
に公開
宮古島で30年続くダイビングショップとペンションに嫁にきました。うちなー（沖縄）料理をみゃーく（宮古島）のお母さんに習ってます。おばあとお母さんが畑をやっているので野菜はとれとれの新鮮なものをよく使います。お金に代えられないぜいたくです。管理栄養士ということもあってかお客様の体調を思いながら献立を考えています。
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