鶏肉と小松菜のトマト炒め煮～むかご入り～
ブッコロリ @cook_40037833
旬の小松菜を、鶏肉と彩りよくシンプルに調理！むかごは家にあったので・・・なくてもＯＫです（＾＾；
このレシピの生い立ち
旬の小松菜をたっぷり、彩りよく調理しました！
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- 1
鶏肉は大きめに切り＜●＞で下味を付け。小松菜は葉と茎を分け、茎を２等分、葉をざく切りに。トマトは適当な大きさに切ります。
-
- 2
フライパンにオリーブ油少々と潰したニンニクを加え、香りが立つまで炒めます。鶏肉の表面をこんがり焼いてください。※
- 3
余分な油を拭き取り、むかごを加えます。軽く炒めたらトマト、ローリエ、白ワイン、塩少々を加え、蓋をして蒸し焼きに。
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- 4
中火で３分ほど蒸し焼きにし、トマトが崩れて水分が十分に出たら蓋を取り、煮詰めます。
塩・胡椒で濃いめに味を付けます。 -
- 5
小松菜の茎を加えて軽く全体を混ぜ、続けて葉も加えて混ぜます。
葉がしんなりとしたら、盛りつけて完成です！ - 6
ローリエを取り出すのをお忘れなく！！
コツ・ポイント
※トマトは、皮が気になる方は湯むきしてください。
皮も気にせず食べられると言う方はそのままで。私は皮も食べちゃいます♪
※ニンニクは、コゲそうになったら鶏肉の上に避難させてください。
※小松菜は炒めすぎないようにご注意下さい。
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