しいたけ揚げだし磯辺豆腐　おろし玉葱あん

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新しい豆腐の磯辺揚げにチャレンジ！！

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材料

  1. 豆腐 １丁
  2. 海苔 ２枚
  3. しいたけ １個
  4. 水 ９０cc
  5. おろし玉葱 ３０ｇ
  6. 醤油 大さじ１
  7. みりん 大さじ１
  8. 本だし 小さじ１/２
  9. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    豆腐に１時間重しをして水抜きをし、豆腐を４等分にして更に横に半分にする。しいたけはそぎ切りする

  2. 2

    豆腐の上にしいたけをのせ、豆腐でサンドする

  3. 3

    のりを半分にして豆腐を巻いていく

  4. 4

    片栗粉を付けて１６０度の油で５分揚げる

  5. 5

    鍋に水・おろし玉葱・醤油・みりん・本だしをいれて沸かしたら水溶き片栗粉でとめる

コツ・ポイント

海苔を巻くときに、豆腐をひっくり返しながら豆腐の水分で海苔を湿らせながら巻いてださい。
少し置いておくと馴染みますので心配ありませんよ

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レシピ作者

コットンストリート
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東京出身なのに、何故か山形でレストランを経営しているの料理人がお届けしております。レシピブログもやってますので、YHOOブログまで来て見てくださいねぇ♪ちなみにアドレスは↓http://blogs.yahoo.co.jp/the_cotton_farm/21416167.html
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