春の焼きそば～とんぶりおろしがけ

菜の花は洗ってレンジで加熱し、あおいで冷ましてから、食べやすく切る。ばら肉も一口大に。焼きそばをレンジで温める。

何も入れないフライパンでばら肉を炒める。塩と黒こしょうをたっぷりふり、弱めの火で時間をかけて脂を出す。焼きそばを入れる。

焼きそばもこんがりするまでよく炒め、菜の花を加え、オリーブオイルもまわしかける。もう一度塩こしょうして味を調える。

大根をおろして、軽く水気を切る。とんぶりと塩ぽん酢を混ぜる。焼きそばをうつわに盛り、とんぶりおろしをたっぷりのせる。