簡単おせち！☆門松ごぼう

yukky☆mama's cooksnap of when they made 簡単おせち！☆門松ごぼう.
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せんの会
せんの会 @cook_40050850

お節料理にはすべて意味があり、和の伝統が受け伝えられています。「門松ごぼう」 はそれらをアレンジしたお正月らしい１品です
このレシピの生い立ち
千枚漬けやキングサーモンなどを使われても美味しいですよ！
サーモンの時など、結ぶのはサッと茹でた三つ葉を使われると良いでしょう。
お好みで色々アレンジしてみてくださいね。

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材料

  1. ごぼう 小１～２
  2. 大根(蓮根) 適量
  3. きゅうり(大葉) 適量
  4. 人参 適量
  5. ★白すり胡麻 大さじ２～３
  6. ★みりん・酢・砂糖・水 各大さじ１
  7. ★白だし 小さじ１～２

作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、太い部分は二つ割りにして５cm長さに切り水に放つ。

  2. 2

    鍋に熱湯を沸かし 酢を加えて歯ごたえが残るくらいに茹でる。

  3. 3

    大根は薄い半月切り、きゅうりはピーラーで薄切り、人参は長いせん切りにする。
    　　

  4. 4

    全ての野菜を塩水に浸してしんなりさせる。(蓮根の場合は甘酢漬けにする　)

  5. 5

    ★を火にかけ、水気を切ったごぼうを加えて合える。

  6. 6

    ごぼうを大根ときゅうりで巻き、人参でくくる。

  7. 7

  8. 8

  9. 9

  10. 10

  11. 11

  12. 12

コツ・ポイント

お教室では、蓮根の甘酢漬けを使いましたが、
大根や蕪の薄切りを塩でしんなりさせたものでもＯＫ！です。
その場合は、大根を巻いてからきゅうり・人参の順が綺麗に仕上がります。

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レシピ作者

せんの会
せんの会 @cook_40050850
に公開
時間も材料費も手軽で、身近な素材を使ったお料理を中心に、野菜ソムリエとして身体の中から元気になるレシピをご紹介しています。自作の器でのテーブルコーディネートもブログにてご覧頂けます。 Cookinng Studio「せんの会」のブログへどうぞ！http://sennokai.blog.fc2.com/
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