黒胡麻チーズペッパーベーグル

＊さらさ＊
＊さらさ＊ @cook_40050565

2015.7.6.話題入り感謝♪黒ごま入りの生地でチーズを巻き込みました。トップのチーズとスパイシーな黒胡椒が香ばしい♪
このレシピの生い立ち
好きなものを入れて作ったベーグルです。

黒胡麻チーズペッパーベーグル

ピーナッツ子♪'s cooksnap of when they made 黒胡麻チーズペッパーベーグル.
ryoko5's cooksnap of when they made 黒胡麻チーズペッパーベーグル.
え・りーぜ's cooksnap of when they made 黒胡麻チーズペッパーベーグル.
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2015.7.6.話題入り感謝♪黒ごま入りの生地でチーズを巻き込みました。トップのチーズとスパイシーな黒胡椒が香ばしい♪
このレシピの生い立ち
好きなものを入れて作ったベーグルです。
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材料

5個
  1. 強力粉 250g
  2. 塩 4g
  3. はちみつ 12g
  4. インスタントドライイースト 2g
  5. 水 130g
  6. 粗挽き黒胡椒 小さじ1/2強
  7. 黒ごま 大さじ1強
  8. お好みのチーズ（シュレッドタイプ） 50g
  9. ゆでる用
  10. 湯 1リットルくらい
  11. はちみつ 大さじ1

作り方

  1. 1

    チーズ以外の材料をこねる。体重をかけながら10分程度。

  2. 2

    生地を5分割して、ベンチタイム10分。

  3. 3

    生地を伸ばし、チーズを散らす。きつめに巻き込んでしっかり閉じる。

  4. 4

    両端をつなげて閉じ、30分ほど発酵させる。
    オーブンを210度に余熱し、フライパンに湯を沸かす。

  5. 5

    はちみつを溶かした湯で、片面30秒ずつ茹でる。
    水分を拭き取り、チーズ（分量外）を乗せる。

  6. 6

    210度のオーブンで17分焼く。

    トップはカリカリっと羽根つきチーズ♡

  7. 7

    2015.7.6.話題入りさせて頂きました。ありがとうございます！

コツ・ポイント

黒胡椒はぜひ挽き立てのもので♪
チーズはレッドチェダーのシュレッドタイプを使用しました。お好きなチーズでどうぞ。

加水量は粉によって調整をお願いします（国産の場合は少なめで）。ここではハードレッドウィンター（米産）を使用しています。
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