大根の甘酒と塩麹柚和え
えいよう塾 @cook_40073553
食べ過ぎが気になる年末年始にお奨めの一品。大根を甘酒と塩麹のダブル麹で和えて、柚の香りをプラス。
このレシピの生い立ち
食べ過ぎは体調を崩す原因にもなりやすいので、消化を助けるものを集めた一品。身体を冷やす大根に麹を加えて冷やす過ぎないようにしました。また1本食べきるアイデアの１つにどうぞ。
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- 1
大根をイチョウ切りにし、塩を振って10分置く
-
- 2
柚は細かく切る
- 3
１の大根を絞り、塩麹と甘酒を加えよく混ぜ、２の柚を混ぜる。
-
コツ・ポイント
大根を同じ厚さに切ると、味の馴染みが同じようになります。
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