栗冷凍で甘みアップ！栗ご飯-レシピのメイン写真

栗冷凍で甘みアップ！栗ご飯

むぎっぴ's cooksnap of when they made 栗冷凍で甘みアップ！栗ご飯.
nursenon's cooksnap of when they made 栗冷凍で甘みアップ！栗ご飯.
nobbie1976
nobbie1976 @cook_40078380

この秋のレシピを備忘録として。コツはみりんと控えめの塩、そして栗を冷凍すること。
このレシピの生い立ち
母のレシピを聞き覚え…たそばから忘れるので備忘録(^^;;

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材料

２合分
  1. うるち米 １合
  2. もち米 １合
  3. 栗（むいた状態） 150g
  4. ☆酒 大さじ１～1.5
  5. ☆塩 小さじ0.5～強
  6. ☆みりん 大さじ１
  7. 黒ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    お米は研いで、ざるにあけて30分（冬は１時間）放置する。
    栗は１個を２～４つ割程度に（サイズ＆好み次第）。

  2. 2

    お米を炊飯器に入れて☆を入れて、内釜のラインまで水を入れる。

  3. 3

    栗を入れてスイッチオン。

  4. 4

    炊きあがったら蒸らして、黒ごま散らして混ぜてできあがり

コツ・ポイント

むく前の栗だと300g相当です。むいてから冷凍すると甘みが増してベター
みりんを入れるのがコツ
栗の代わりに1cm角に刻んだサツマイモでも美味しくできます。 ただサツマイモは一度水に晒さないと、炊き上がりがペースト状になります（経験談）

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nobbie1976
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