豚肉と山芋の中華炒め

3匹の子ブタｍａｍａ's cooksnap of when they made 豚肉と山芋の中華炒め.
pockyyy's cooksnap of when they made 豚肉と山芋の中華炒め.
いなばにぃ's cooksnap of when they made 豚肉と山芋の中華炒め.
くれよん七海
くれよん七海 @cook_40021854

サクサクもちもちとした山芋の食感が、とても美味しい炒め物です。
このレシピの生い立ち
山芋を美味しくたっぷり食べたくて☆

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材料

2～3人分
  1. 豚肉 200ｇ
  2. 山芋 20cmほど
  3. ○下味（お酒） 大さじ1
  4. ○　　　（醤油） 大さじ1
  5. ○　　　（片栗粉） 大さじ1
  6. ○　　　（油） 大さじ1
  7. ●醤油 大さじ1.5
  8. ●お酒 大さじ1
  9. ●砂糖 小さじ1/2
  10. ●中華スープの素 小さじ1/2
  11. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は、食べやすい大きさに切り、○の調味料で下味をつけ、かるくもみ混ぜておく。山芋は5ｃｍくらいの長さに切り、さらに1㎝の厚さの短冊切りにする。

  2. 2

    フライパンに、ごま油を中火で温め、山芋を全体に広げて、片面こんがりと焼く。

  3. 3

    片面が色よく焼けてきたら、ザッザッと全体を混ぜてからフライパンの片側によける。油を少し足し、火を少し強めて豚肉をいれて、じっくり焼いていく。

  4. 4

    豚肉もほとんど焼けてきたら、強火にして、フライパン全体をザッザッと振りながらよく混ぜ炒める

  5. 5

    最後に、○の調味料をまわしかけて、さらに香ばしい香りがするまで炒めたら、できあがり。あつあつのうちにどうぞ☆

コツ・ポイント

最初は中火くらいでしっかりじっくりと、そして最後は強火で一気に手早く全体を炒めることで、美味しくなります。下味に、片栗粉と油をいれることで、豚肉がつるんとした食感になり、味がよくからまります☆山芋は、厚く切ったほうが、さくさくとした食感がよくでます。そして山芋は、時間がたつとしんなりしてしまいますので、できたてのサクサクもちもちを、すぐに食べてみてくださいね。

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レシピ作者

くれよん七海
くれよん七海 @cook_40021854
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19歳の娘、14歳の息子がおります。いつも、つくれぽなどありがとうございます！
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