ひんやり！なすとオクラの中華風おひたし！

なすはへたを切り、楊枝でまんべんなく全体に刺して穴をあけておく。
耐熱皿に並べて、軽くラップをかけ、レンジで３分加熱する。
そのまま冷めるまで置いておく。

オクラは、塩をふって板ずりをし、さっとゆでて冷水にとり、輪切りに切る。

なすが冷めたら、手で食べやすい大きさに裂いて、オクラとポン酢とごま油と和える。冷蔵庫で少しなじむまでおいてから、器に盛りかつおぶしとゴマをふり出来上がり。