長ネギは、みじん切り。長イモはすりおろす。にんにくは、すりおろす。卵は、卵黄と卵白と分けておく。

☆と○以外の材料を、ボールに入れよく混ぜる。(ゆるい感じだけど、気にしなくて大丈夫！)
ラップをし、冷蔵庫で最低でも30分は寝かせる。
(少し硬くなり、扱いやすくなる。)

冷蔵庫から出したら、なるべく早く焼く。フライパンにごま油をひき、スプーンできじをすくって、まず片面をこんがり焼き目がつく程度に、中火で焼く。

片面に焼き目がついたら、ひっくり返して、同じように焦げ目がつくまで焼く。そしたら、火を弱火にして、蓋をする。

2・3分たったら、○の材料をあわせて、フライパンに流しいれ、ひっくりい返したりして、タレをからめる。

皿に盛り、千切りのしそをのせ、卵黄をつけて召し上がれ❤