餃子の餡とトマト卵とじスープ
ヤッギー @cook_40064369
余った餃子の餡をトマトと卵の中華風スープにしてみました。餃子の餡救済レシピ。
このレシピの生い立ち
いつも大量に餃子を作るのですが、餡が残りがちなのでスープにしています。餡の中に生姜を入れているので、スープにも生姜の味が染み出ておいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
プチトマトを半分に切っておく。
- 2
鍋に水・中華の味の素を入れ、スープを作る。
- 3
１の鍋に酒・醤油を加え、アルコール分をとばす。
- 4
スープが沸騰したら、スプーンで餃子の餡を落とし入れる。このときアクが出るのですくっておく。
- 5
プチトマトを加える。卵を割りほぐしておく。
- 6
スープをひと煮立ちさせたら、卵を回し入れ、塩で味を整え出来上がり。
コツ・ポイント
餃子の餡からかなりのアクが出ますので、きれいにすくってください。すんだスープになりません。
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