カサ増しエビマヨ

ゆめめ☆'s cooksnap of when they made カサ増しエビマヨ.
soleil7972
soleil7972 @cook_40043439

エビだけだと、家族が満足するだけ食べると高価になります。
そこで癖の無いちくわを加えることでカサを増しました。
ちくわとエビマヨソースも美味しいです(*^_^*)
育ち盛りの子供達へのおすすめレシピです♪
このレシピの生い立ち
レトルトパックのエビマヨソース買った時、お惣菜コーナーで見たことがあるスィートチリソースとマヨネーズを混ぜて作ることを知り、エビの下味を工夫してレシピを作りました。
子供達にも大人気のメニューです。
お好みでスィートチリソースを増減して美味しく召し上がってくださいね(^_-)-☆

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材料

  1. ちくわ（短いものなら） 3本程度（お好みで）
  2. エビ（ブラックタイガー） 18～20尾
  3. スィートチリソース 大２～３
  4. マヨネーズ 大２～３
  5. しょう油、塩、砂糖、胡椒 各　少々
  6. しょうが（チューブ可） 少々
  7. 片栗粉 小３
  8. ごま油 大２
  9. ブロッコリー（飾り用） 1株

作り方

  1. 1

    エビの殻を剥き、背中から切れ目を入れる。
    （繋がっているように）

  2. 2

    ちくわもエビと同じようなサイズに切る

  3. 3

    エビとちくわに塩・胡椒　少々、しょう油小さじ１、砂糖小さじ1、しょうが少々で下味をつけ、10～15分ほどなじませる

  4. 4

    片栗粉小さじ3を絡め、フライパンにごま油大さじ２を温め、中火で炒める。

  5. 5

    ボールで
    マヨネーズ大さじ３、
    スイートチリソース（写真は李錦記）大さじ２、
    しょう油小さじ１を混ぜる。

    味を好みで調える。

  6. 6

    火が通ったエビとちくわをボールに入れて和える。

  7. 7

    ブロッコリーをゆで、エビマヨと一緒に盛り付ける

    完成(*^_^*)

コツ・ポイント

＊エビは背開きにすると、面積が広がり味が絡みやすくなります。食感も増すようです。＊ちくわはお好みで、増やしても減らしてもいいでしょう。＊下味をつけるときは、調味料を加えた後、しっかりと混ぜ味をなじませましょう。＊スイートチリソースは麻婆豆腐のアクセントにも使えます。

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