見た目も味も◎えびマヨ 押し寿司♪

虹色♪︎ちゅーりっぷ's cooksnap of when they made 見た目も味も◎えびマヨ 押し寿司♪.
すみぃ〜
すみぃ〜 @cook_40080442

えびとマヨネーズ、酢飯に椎茸の甘辛いアクセントが絶妙です！押し寿司型の代わりにタッパーとラップで作っています^o^
このレシピの生い立ち
昔あったお寿司屋さんのメニューにあったものです。初めて食べた時、美味しかったので、その後も何度か行ったりしていましたが、しばらくの後、お店は閉店して、、。「あ、作ってみよう！」と思い、近い感じに出来ました^o^

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材料

2人分
  1. ご飯 一合
  2. 寿司酢 大さじ2
  3. 無頭えび(中) 8尾
  4. 椎茸昆布うま煮 適量
  5. マヨネーズ 適量
  6. 青のり(飾り用 なくても可) 少々
  7. 塩 大さじ1

作り方

  1. 1

    ご飯は固めに炊き上げ、ボールに入れ、寿司酢を回しかけたら、切るように混ぜ、うちわで仰ぎ、冷ましておきます。

  2. 2

    えびは背ワタを取り、水500ccに対して大さじ1の塩を入れ、沸騰したら、えびを入れ茹でます。

  3. 3

    茹で上がったえびは、少し冷まして、殻を剥き、尻尾を取ります。

  4. 4

    さらにえびを半分にスライスしておきます。

  5. 5

    タッパー小(8×11㎝)２つ分にラップを敷き、えびの赤が下になるように詰めます。

  6. 6

    酢飯を1/4ずつ入れて、指に水をつけて押さえながら詰めます。

  7. 7

    しいたけ昆布うま煮を適量乗せます。

  8. 8

    残りの酢飯1/4ずつを詰めます。その上にラップをかぶせて、手の平でグッと押し込みます。(しっかり押して下さい)

  9. 9

    ラップごとタッパーから外し、冷蔵庫で30分程度冷やします。

  10. 10

    ラップごと切ってから、ラップを外して器に盛り、マヨネーズは細い口で格子状に飾り、青のりを色どりに乗せて完成です♪

  11. 11

    【切り方のポイント】包丁は一回切るごとに濡らして下さい。ご飯を詰める最後、しっかり押し込んでないと切る時に崩れやすいです

コツ・ポイント

しいたけ昆布うま煮を入れると、味のアクセントになるのでぜひ入れてみて下さい♪今回は瓶詰めのものを使用しました。一番手間がかかるのは、えびの下ごしらえかと思います。市販で寿司用などの茹でたえびがあればもっとお手軽に^o^

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レシピ作者

すみぃ〜
すみぃ〜 @cook_40080442
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だんなさんと2人暮らし、共働きです。平日は簡単な料理、休みの日はちょっと凝ってみたり。。無理をし過ぎず、気楽に料理を楽しんでいます(^ ^)遅いクックパッドデビューですが、マイペースでレシピを残していきたいなぁと思っていますp(^_^)q
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