じゃがいも
水洗いする。
皮をむいて1個を4等分の大きめに切る。
水にさらす。

人参
乱切り。

玉ねぎ
軸を切り、1cm幅の薄切り。

しらたき
水洗いする。
3cm幅に切り、ざるにあげる。

にんにく
軸を切り、薄切り。

豚こまぎれ肉
3cm幅に切る。
はがしておく。

大きめで浅めの鍋
油を入れ弱火でにんにくを炒める。
中火にし豚こまぎれ肉を入れ炒める。
じゃがいも、人参を入れ炒める。

玉ねぎ、しらたきを上にのせる。
水、酒、みりんを入れ一煮立ちさせたら、だしの素を入れる。
蓋をして中火で10分煮る。

仕上げ
蓋を取り、醤油を入れ更に中火で5分煮る。
汁がなくなってきたら優しく混ぜながら更に3分炒りつける。